La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en San Luis Potosí aseguró que la entrada en vigor de la llamada “Ley Silla” no implicará afectaciones al sector restaurantero local, pues gran parte de sus disposiciones ya forman parte de las prácticas internas en muchos establecimientos.
Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de Canirac SLP, señaló que desde hace tiempo se ha promovido una cultura de respeto a los tiempos de comida y descanso para cocineros, meseros y demás colaboradores del gremio. “Los establecimientos ya tienen sus horarios, solo es cuestión de formalizarlos. No vemos mayor problema, ya que los trabajadores conocen su rol y tienen vocación”, expresó.
La reforma a la Ley Federal del Trabajo establece que los empleadores deben garantizar pausas activas y acceso a asientos adecuados, incluso cuando la labor no exija permanecer sentados. En este sentido, el líder empresarial afirmó que los ajustes que deberán realizar los restaurantes serán principalmente administrativos, como la actualización de reglamentos internos con horarios claros para pausas y comidas, así como la definición de espacios adecuados para el descanso.
Espinosa Abaroa agregó que hasta el momento, ningún afiliado ha reportado la necesidad de modificar sus políticas operativas ni se prevén impactos durante temporadas de alta demanda, ya que los cambios obedecen más a una formalización de dinámicas ya existentes.
Asimismo, destacó que para evitar confusiones o sanciones en futuras inspecciones laborales, será fundamental que los restaurantes documenten con claridad los tiempos y condiciones laborales, asegurando que se respete la normativa sin afectar el servicio.
Finalmente, el presidente de Canirac SLP reiteró que el organismo está dispuesto a colaborar con las autoridades laborales para asegurar el cumplimiento adecuado de la Ley Silla, buscando siempre un equilibrio entre el bienestar de los trabajadores y la eficiencia operativa del sector.
